Türk Mutfağı Haftası kapsamında Gaziantep’te düzenlenen “Türkiye’nin Gastrodiplomasi Modeli: Sofra ve Miras” etkinlik serisinde ilk gün tamamlandı.
UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nda gastronomi alanında yer alan Gaziantep’te düzenlenen “Türkiye’nin Gastrodiplomasi Modeli: Sofra ve Miras” etkinlik serisinin ilk günü sona erdi.
Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığı koordinasyonunda düzenlenen etkinliklerin ilk günü, Panorama 25 Aralık Gaziantep Savunması Kahramanlık Panoraması ve Müzesi’nde gerçekleştirildi. Programın açılışında Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Feray Yılmaz ve Gaziantep Valisi Kemal Çeber konuşma yaparken, Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanı Prof. Dr. Burhanettin Duran ile Emine Erdoğan’ın video mesajları katılımcılarla paylaşıldı.
GASTRODİPLOMASİNİN GELECEĞİ PANELDE DEĞERLENDİRİLDİ
Açılış programının ardından “Gaziantep’te Gastrodiplomasi: Sofra ve Miras” başlıklı panel gerçekleştirildi. Gaziantep Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Atınç Olcay’ın moderatörlüğündeki panele, Hasan Kalyoncu Üniversitesi Öğretim Üyesi Dr. Fulya Harp Çelik, Gaziantep Mutfak Sanatları Merkezi Şefi Cuma Kaplan, Gastronomi Yazarı ve Araştırmacısı Özden Mermer Özsabuncuoğlu, dördüncü kuşak Baklava ve Kebap Ustası Burhan Çağdaş ile Baklava Ustası Coşkun Koçak konuşmacı olarak katıldı.
Panelin ardından katılımcılar Panorama 25 Aralık Gaziantep Savunması Kahramanlık Panoraması ve Müzesi’ni ziyaret etti.
GAZİANTEP İÇİN GASTRODİPLOMASİ YOL HARİTASI MASAYA YATIRILDI
“Türkiye’nin Gastrodiplomasi Modeli: Sofra ve Miras” etkinlikleri çerçevesinde gerçekleştirilen “Gaziantep İçin Gastrodiplomasi Modeli ve İş Birliği Mekanizmaları”başlıklı çalıştayda, kentin gastronomi alanındaki ulusal ve uluslararası konumunun güçlendirilmesine yönelik öneriler ele alındı.
Gaziantep Mutfak Sanatları Merkezi’nde düzenlenen çalıştayda akademisyenler, gastronomi uzmanları, şefler, sektör temsilcileri ve kamu kurumlarının yöneticileri bir araya geldi. Çalıştayda Gaziantep’in sahip olduğu gastronomi mirasının kültürel diplomasi, şehir markalaşması ve uluslararası tanıtım süreçlerinde daha etkin kullanılması için izlenebilecek stratejiler değerlendirildi.
MUTFAK ATÖLYELERİ VE TADIM ETKİNLİKLERİ DÜZENLENDİ
Etkinliklerin ilk gününde eş zamanlı olarak Gaziantep Mutfak Sanatları Merkezi’nde mutfak atölyeleri ve tadım etkinlikleri de gerçekleştirildi. Katılımcılar, Gaziantep mutfağının geleneksel üretim tekniklerini yakından inceleme ve kentin özgün lezzetlerini deneyimleme fırsatı buldu.
GAZİANTEP MUTFAK SANATLARI MERKEZİ ŞEFİ KAPLAN'DAN YUVALAMA UYGULAMASI
Etkinlikte, Gaziantep mutfağının geleneksel lezzetleri tanıtılırken, kentin asırlık yemek kültürü uygulamalı olarak anlatıldı. Gaziantep Mutfak Sanatları Merkezi Şefi Cuma Kaplan, kentin simge yemeklerinden biri olan yuvalama çorbasının yapım aşamalarını katılımcılara uygulamalı olarak gösterdi.
Şef Kaplan’ın sunumunu ilgiyle takip eden yerli ve yabancı basın mensupları ile davetliler, hazırlık sürecini yakından izleme fırsatı buldu.
Sunumun ardından konuklara Gaziantep’e özgü lezzetlerden oluşan özel bir menü ikram edildi. Menüde tadım yuvalama, tarhunlu Antep böreği (fındık), erik tavası ve astarlı sütlaç yer aldı. Geleneksel yemekler, Gaziantep mutfağının özgün tatları ve sunum kültürü eşliğinde misafirlerin beğenisine sunuldu.
Günün ilerleyen saatlerinde Zeugma Mozaik Müzesi ile Gaziantep Emine Göğüş Mutfak Müzesi ziyaret edildi.
Misafirler Gaziantep’in tarihî ve kültürel dokusunu yakından tanıma imkânı elde etti. Program kapsamında ayrıca Gaziantep Kalesi çevresi, Bakırcılar Çarşısı, Zincirli Bedesten ve Gümrük Hanı’nda serbest gezi gerçekleştirildi.
Etkinliklerin ilk günü, çalıştay katılımcıları ve basın mensuplarının katıldığı akşam yemeğiyle sona erdi.