Kiev’de restoran açan Mimar Asan Bucurov

“Sofra”ya hoş geldiniz!

Aşçılar hafta içi de boş durmuyor

Softa’nın iyi donatılmış, kompakt ve temiz mutfağı.

Cantık ve çiböreğin yanı sıra lokantada pilavdan çorbaya kadar Kırım Tatar mutfağından bol çeşitli yemekler sunuluyor. Asan Bucurov, yemeklerin ev yemekleri kalitesinde yapılmasıyla birlikte fiyatları makul düzeyde tutmayı başarıyor.

Yaklaşık 30 kişilik kapasiteye sahip iki salonlu lokantada çalınan Kırım Tatar türküleri rahatlamaya ve iştahın açılmasına yardımcı oluyor.

“Sofra”nın özelliklerinden biri, eski Kırım Tatar mutfak eşyaları. Asan Bucurov, ziyaretçilere her bir eşya hakkında kolaylıkla bilgi verebilir.

Mimarlık eğitimi gören Asan Bucurov, lokanta iç tasarımının ayrıntılarına dikkat ederek ziyaretçileri için Kırım’ın Güney kıyılarının ortamını canlandırmaya çalıştı.

Kafe sahibinin her şeyi yapmayı bilmesi gerektiği kanaatinde olan Asan Bucurov, kendi kafesinde barmen olarak “çalışıyor”.

Babası Eskender’in yardımı olmadan hiçbir şeyi başaramayacağını itiraf eden Asan Bucurov, babasının Kiev’in Podol semtinde işlettiği lokantada çalışmanın kendisine eşsiz deneyim edinme imkanı sağladığını kaydetti.

Asan Bucurov’un kurallardan biri, rahatlık ve tabiilik.

24 yaşında olan Aluştalı Asan Bucurov, iş alanındaki yeni eğilimleri dikkatle takip ediyor, günümüzde yeni eğilim ise Kırım Tatar mutfağı.

Eski “Sofra” lokantası Jitnevskiy Pazarı yakınında faaliyet gösteriyordu. 2016 yılının başında “Sofra” lokantası Kiev’in Klovskoy Spusk sokağı, 10 adresinde bulunan binada faaliyet göstermeye başladı.